截止到2013年,彭水县有学校430所,其中中学33所、中心校65所、完小7所、村校158所、教学点165个,职教中心、特殊教育学校各1所。有教职工5580人,公办中小学专任教师3826人。有在校生95798人,其中,普、职高在校生3246人,初中在校生24290人,小学在校生68262人。
中小学办学条件得到改善。自1992年以来,共投入校舍场地建设资金1.1725亿元,共排除中小学危房16.4万平方米,新征校地25.30万平方米,维修校舍4.13万平方米,新建、扩建校舍29.56万平方米,平整运动场22.13万平方米,新砌围墙4.03万米,新砌堡坎6.09万立方米,新建校门71个,新建、扩建厕所198所,绿化、美化校园面积8.21万平方米。中学教师人均居住面积16.4平方米,小学教师人均住房面积16.3平方米。各中小学教学用房、生活用房、办公用房及其它功能用房基本配齐,围墙、厕所、校门、水电设施配套,校校无危房。